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  • 快速冻结食品优点

    发布时间：2019年11月23日

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    （1） 避免在细胞之间生成大的冰晶体
    （2） 减少细胞内水份外析，解冻时汁液流失少
    （3） 细胞组织内部浓缩溶质和食品组织，胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短，浓缩的危害性下降到**程度
    （4） 将食品迅速降低到微生物生长活动温度之下， 有利地抵制微生物的增长及其生化反应
    （5） 食品在冻结设备中停留时间短，有利于提高设备的利用率和连续性生产
     
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